Nhìn một mảng tường ốp đá phiến xám đen với những gờ nổi tự nhiên, nhiều người muốn mang ngay vẻ mộc mạc đó vào khu vực nấu nướng. Cảm giác chạm tay vào bề mặt hơi nhám, mát lạnh của đá tự nhiên rất thu hút, nhất là với những căn bếp hướng theo phong cách tối giản hoặc gần gũi thiên nhiên. Tuy nhiên, việc đặt một tấm đá có kết cấu phân lớp lên nơi thường xuyên tiếp xúc với dao thớt, nước mắm, dầu mỡ và nhiệt độ cao lại là câu chuyện rất khác so với chuyện ốp một bức tường trang trí trong phòng khách.
Đặc điểm dễ nhận biết nhất của đá phiến tự nhiên là cấu tạo từ nhiều lớp trầm tích xếp chồng lên nhau. Chính cấu trúc này tạo ra bề mặt gồ ghề rất riêng khi chẻ đá, nhưng cũng là điểm yếu khi đưa vào làm mặt bàn bếp. Chẳng hạn, nếu bạn vô tình làm rơi một chiếc nồi gang nặng xuống cạnh bàn hoặc đặt nồi canh vừa nhấc khỏi bếp lên một điểm gồ, lực tác động và sự thay đổi nhiệt độ có thể khiến các thớ đá mỏng bị bong hoặc mẻ cạnh. Khi một lớp mỏng đã tách ra, chỗ vết sứt sẽ lộ phần đá bên trong thô hơn, khó mài phẳng lại như ban đầu mà không làm mất đi vẻ tự nhiên vốn có của cả tấm đá.
Vấn đề thứ hai nằm ở độ rỗng và bề mặt nhám của loại vật liệu này. Khu vực quanh chậu rửa và bếp nấu luôn có nước, nghệ, cà phê hay nước sốt bắn ra mỗi ngày. Nếu chọn loại đá ốp lát có bề mặt chẻ thô chưa qua xử lý kỹ để làm khu vực sơ chế, dầu mỡ và gia vị có màu sẽ len vào các khe li ti và lỗ rỗng tự nhiên. Việc lau chùi lúc này rất tốn sức vì khăn vải dễ bị vướng vào các gờ đá nhám, lâu ngày tạo thành những vệt ố sẫm màu hoặc tích tụ cặn bẩn ở các rãnh nhỏ mà nước rửa chén thông thường khó làm sạch hết.
Đánh đổi giữa vẻ đẹp thị giác và công năng sử dụng là điều người làm bếp thường xuyên phải cân nhắc. Để giữ mặt đá phiến đỡ thấm nước, người sử dụng phải phủ chống thấm định kỳ và hạn chế dùng các chất tẩy rửa có tính axit như chanh hay giấm. Một lỗi dễ gặp là chọn cùng một loại đá phiến lát sân vườn hoặc lối đi để đưa vào làm mặt bàn ăn hay mặt đá lavabo vì nghĩ chúng đủ cứng. Thực tế, đá lát sân chịu lực bước chân tốt nhưng không đòi hỏi độ phẳng khít để đặt ly tách không bị cập kênh, cũng không cần chống bám bẩn kỹ như nơi rửa mặt hay bày thức ăn.
Vì những hạn chế đó, đá phiến tự nhiên thường hợp nhất khi đặt ở các vị trí ít phải cọ rửa dầu mỡ như tường điểm nhấn, mặt tiền hay lối dạo sân vườn. Còn với khu vực nấu nướng, nếu vẫn yêu thích tông màu xám đen trầm mặc và hiệu ứng bề mặt mờ nhám như đá chẻ, gia chủ có thể chuyển hướng sang tìm hiểu đá nhân tạo gốc thạch anh hoặc đá thiêu kết khi chọn đá ốp bếp. Các dòng vật liệu này hiện có nhiều mẫu mô phỏng lại màu sắc và vân của đá phiến nhưng kết cấu đặc khít, bề mặt được tinh chỉnh để vừa giữ độ lì vừa phẳng phiu, giúp việc lau dọn nước sốt hay đặt đồ nóng trở nên nhẹ nhàng hơn.
Sự khác biệt giữa đá phiến và đá nhân tạo thể hiện rõ nhất sau vài tháng bếp đi vào hoạt động. Với mặt đá bếp, mặt bàn đá hoặc mặt đá lavabo cần cắt khoét theo kích thước riêng của từng căn hộ, việc dùng đá nhân tạo hoặc đá thiêu kết giúp các mép cắt quanh chậu rửa liền lạc, hạn chế tình trạng rỉ nước hay bong tróc mép đá theo thời gian. MoreStone hiện chế tác các hạng mục mặt đá bếp, mặt bàn và mặt đá lavabo bằng đá nhân tạo theo kích thước thực tế của từng không gian, không cung cấp đá phiến tự nhiên, nên bạn có thể gọi hotline 09.31.31.88.77 khi cần hỏi thêm về cách chọn mẫu đá nhân tạo có tông màu tối tương tự.
Trước khi quyết định, bạn hãy thử lấy một mẩu đá có bề mặt nhám, nhỏ lên đó vài giọt dầu ăn và nước tương, để yên khoảng mười lăm phút rồi dùng khăn ẩm lau sạch. Trải nghiệm nhỏ này sẽ giúp bạn hình dung rõ nhất công việc dọn bếp mỗi tối của mình và chọn được chất liệu thực sự vừa vặn với thói quen nấu nướng của gia đình.